En los últimos años la nutrición ha adquirido un papel central en la salud y el bienestar. Sin embargo, todavía existe mucha confusión entre los términos dietista, nutricionista y endocrino. Aunque todos son profesionales sanitarios con un rol importante, no tienen las mismas competencias ni la misma formación.
En este artículo aprenderás:
- Cuál es la formación académica de cada uno.
- Sus competencias profesionales y funciones principales.
- Qué dice la legislación española sobre quién está autorizado a prescribir dietas.
- En qué situaciones conviene acudir a cada profesional.
👩🍳 ¿Qué es un Dietista (FP Superior en Dietética)?
El dietista es un técnico con formación de Grado Superior en Dietética (2 años, FP).
📚 Formación
- Ciclo Formativo de Grado Superior en Dietética.
- Orientación práctica y aplicada al ámbito alimentario.
👩🍳 Competencias
- Elaborar menús en colectividades (comedores escolares, hospitales, residencias, empresas de catering).
- Adaptar dietas en base a pautas previamente establecidas por médicos o nutricionistas.
- Realizar educación alimentaria básica para la población general.
- Garantizar la seguridad e higiene alimentaria en servicios de restauración.
⚠️ Limitación: en España, los dietistas no están autorizados a prescribir dietas clínicas individualizadas con fines terapéuticos.
👩⚕️ ¿Qué es un Nutricionista (Grado Universitario)?
El dietista-nutricionista es un profesional sanitario universitario, titulado en el Grado en Nutrición Humana y Dietética (4 años).
📚 Formación
- Grado universitario en Nutrición Humana y Dietética.
- Formación en bioquímica, fisiología, dietética, salud pública y nutrición clínica.
👩⚕️ Competencias
- Evaluar el estado nutricional de personas sanas o con patologías.
- Diseñar dietas personalizadas y terapéuticas basadas en evidencia científica.
- Participar en la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas.
- Elaborar programas de nutrición en hospitales, atención primaria o consultas privadas.
- Promover hábitos de vida saludables y realizar educación nutricional.
- Contribuir a la investigación y docencia en nutrición.
✅ Autorización legal: en España, los nutricionistas pueden prescribir dietas clínicas individualizadas según la Ley 44/2003 de Ordenación de las Profesiones Sanitarias (LOPS).
👨⚕️ ¿Qué es un Endocrino (Médico especialista)?
El endocrino es un médico especialista que ha cursado el Grado en Medicina (6 años) y la especialidad MIR en Endocrinología y Nutrición (4-5 años).
👨⚕️ Competencias
- Diagnóstico y tratamiento de enfermedades metabólicas y hormonales como diabetes, obesidad, tiroides o dislipemias.
- Prescripción de dietas clínicas y tratamientos farmacológicos.
- Seguimiento integral de pacientes con patologías crónicas relacionadas con la nutrición.
✅ Autorización legal: el endocrino puede prescribir dietas y medicamentos en el contexto clínico.
⚖️ Regulación en España: ¿Quién puede prescribir dietas clínicas?
La Ley 44/2003, de 21 de noviembre, de Ordenación de las Profesiones Sanitarias (LOPS) regula las competencias de los profesionales sanitarios.
- Los dietistas-nutricionistas y los endocrinos son los únicos autorizados a prescribir dietas clínicas individualizadas.
- Otros médicos (ej. Atención Primaria, Digestivo, Pediatría) pueden dar recomendaciones generales relacionadas con su especialidad.
- Los enfermeros pueden hacer educación nutricional y prevención en salud comunitaria.
- Los farmacéuticos pueden aconsejar en nutrición comunitaria y suplementación.
⚠️ Importante: ninguno de estos últimos sustituye al papel del nutricionista o endocrino en el tratamiento clínico individualizado.
💡 Conclusión: ¿A quién acudir?
- El dietista: clave en educación alimentaria y colectividades.
- El nutricionista: especialista en dietas clínicas personalizadas.
- El endocrino: diagnóstico y tratamiento médico de enfermedades metabólicas y hormonales.
👉 La clave está en elegir el profesional adecuado según tu necesidad. Tu salud merece estar en manos de profesionales acreditados.